โฮลเกรน: ธัญพืชเพื่อสุขภาพ

โฮลเกรน (Whole Grain) เป็นธัญพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสีหรือผ่านน้อยที่สุด จึงทำให้มีเส้นใยอาหารสูง อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายและมีคุณค่าทางอาหารสูง  โดยมีธัญพืชหลัก 5 ชนิด ที่ดีต่อสุขภาพ คือ

1. ข้าวสีนิล (Black Rice) มีลักษณะเป็นเมล็ดสีม่วงเข้มจนเกือบดำ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดริ้วรอยก่อนวัย ที่สำคัญยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคมะเร็งและโรคอ้วนได้อีกด้วย
2. ข้าวฟ่าง (Sorghum) เป็นทั้งอาหารและยา เพราะเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยเส้นใย จึงทำให้ย่อยง่าย ช่วยระบายท้อง มีคลอเรสเตอรอลต่ำ จึงช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคภูมิแพ้ ที่สำคัญยังเป็นอาหารที่ช่วยเพิ่มน้ำนมสำหรับคุณแม่หลังคลอดลูกอีกด้วย
3. ข้าวบัควีท (Buck Wheat) มีทั้งแร่ธาตุและวิตามินบี เป็นธัญพืชที่มีเส้นใยมากกว่าข้าวสาลี จึงช่วยในการขับถ่ายและปรับการทำงานของลำไส้ให้ระบายท้องได้ดียิ่งขึ้น ช่วยลดความดันโลหิตได้
4. ข้าวไรซ์ (Rye) เป็นพืชตระกูลข้าวสาลี ซึ่งเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีทั้งวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ช่วยเสริมระบบการเผาผลาญอาหาร
5. ข้าวบาร์เลย์ (Barlay) เป็นหนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุด ช่วยลดระดับคลอเรสเตอรอลในร่างกายได้มากกว่าข้าวโอ๊ต และยังช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีเส้นใยอาหารสูงมากที่สุด จึงทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

     อ้างอิงจาก: http://women.mthai.com/health/195348.html